石臼目立て 植物繊維 木質繊維の粉砕可能

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画像 この度 繊維の石臼の研究をする機会があり 、古い石臼 薬草の石臼 もぐさ用石臼の目立て形状を確認できたので 考察し 粉砕メカニズム解明し デモ石臼を試作しました。手引き石臼は 粉砕可能です。 この機構を機械化し連続粉砕する機器を 設計できます。 スパイス乾燥品 乾燥野菜乾燥草木 香木チップ の粉砕可能です。
品質を重要視 熱変性がない 粉砕後の粉の形状 石臼の粉です。

石臼の素材 食品安全性の確立

石臼の食品安全性 食品の大腸菌 カビ菌の保有 完全とはいかないが安全処理をしなければなりません。 その手法として素材に無菌処理薬品等を行う。 素材を焼成して無菌処理材質を形成させる。平成最後の研究になります。

穀物の石臼目立て 平成目立て

穀物の石臼目立て 平成目立てと 名付けます。次世代目立てする方の参考になれば幸いです。石臼3次元目立て法です 従来の目立てに せりを加えました。
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そば機器設計

 そば機器設計 いよいよ集大成 そば粒そろい機の設計 いろいろ 問題不安があり 設計の企画が進まなかったが ちょおとひらめき イメージ起案 粉体経験で設計し始めます 雑穀多種粒ぞろい機の企画設計です 雑穀とのことで 健康志向目的の一工程の機械です 今年の製作円形篩です画像
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三立蕎麦を茹でたら変色

新蕎麦挽立て 打ち立て 蕎麦を茹でたら変色した 蕎麦の水洗い^^^^ こんな蕎麦店頭に出て 他店より高い金額を設定しています。
  そばに含まれるアントシアニン(ポリフェノール)等の成分が何かと反応して発色したのではないですかね。発色の要因はpHの変化であることが多いのですが、例えば例えば酸性のものと反応すると赤く発色しますし、アルカリ性のものと反応すると青く変色することがあります。
 この手の現象は、ポリフェノールを多く含む植物(ゴボウ、枝豆など)では結構頻繁に見られることがありますが、大抵ヒトに害のあるものではないです。他店では 水にこだわり 神経を注いでる。
 蕎麦多加水麺 打粉を大量にする 蕎麦打粉の代用品しようか 当工房の篩は昔より 打粉をとれるように粒度分を試みています。トウモロコシでんぷんで変色したのか。 まずい蕎麦やな もういらん。