日本の洗練された技術海外流出に注意

海外で生産されている 機種 目的によって購入しようとすると 海外産は日本産の何10パーセント並みで購入できる 仕様などそっくりです 能力も変わりません。 ほんまもんではないか 疑問もたれる。 ある国内の石臼を製造している企業が電動石臼製粉機を輸出した 即 真似して 模倣品を販売するだろう 。日本の知能のコピーひんが海外で生産されるでしょう 知的財産の守り 固めた 商談履行の方向で 必要でしょう。 

石臼の故三輪茂雄名誉教授の研究は

いまだに 石臼の故三輪茂雄名誉教授の研究は 語り継がれ 調理機械の原点にたどりついてます。
当工房も 10年くらい 交流させていただきました。そばの哲学の著者。石臼の再発見 著者巡り会いました。重要なこと 語り継がれますように。

茶臼完成 抹茶2組

ようやく茶臼の調整終了画像
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摺合用GC砥粒と原料 てん茶です。
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石臼の擦合の奥義

石臼の製作する職人は 大部分擦り合わせを上 下臼を組み 外周部に GC砥粒を挟み上臼をゆっくり回転して砥くそを排出して 共擦りします。砥粒の粒度は 粉砕する粉の粒度にあわせるのが ベストです。回転の仕方は 排出する粉の確認で 擦りすぎないように注意することです。 研磨砥粒は 人工ダイヤ砥粒でも セラミック石臼の調整 可能です。この仕方が 石臼の命を吹き込む奥義です。次世代の石臼の製作者の参考になりますように!
引き具合 むら出来具合の調整 排出の少ない箇所は 副溝 深く幅拡げる 4角断面のダイヤモンドやすりで擦りこみます。臼面 高いかしょは 砥石で磨きます こんなところで臼面 調整し 試験引きします このやり方を数回程度試行します。

茶臼完成まじか

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新年号 令和 連休利用して 手間のかかる 国産 茶臼製作完成 まじかです。試験挽後 販売 可能です。画像