豆腐用石臼について

画像画像画像古民家の周辺を歩いていたら 昭和30~40年代使用の豆腐臼の上臼を目に入りました。昔 20年前平成初期のころ 豆腐臼の研究をしていたことを思い出し 研究用の石臼1組を取り出嵩。 果て 追加工をして まろやかな生呉を製造したくなりました。
過去に濃厚な呉の製造追及でしたが。安全に食べやすく食感を味エル高度な豆腐にしたい目標が脳裏をかすめる。
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臼の目立ては 放射状 民家の人逹が豆腐を作っていた老婦の指導です。 朝鮮半島の文化の踏襲か